Trial and errorbakning

Tror jag ska temporärt stänga bloggen. Tills motivationen återkommer. Här kommer de sista tårtbilderna på ett tag framöver.


Chokladtårta med hallonmarängsmörkräm och chokladglasyr. Receptet hittade jag på DN:s hemsida. Inte alls dum.



Jag köpte en ny spritstyll härom veckan och ville provanvända den. Det blev en citron- och marängpaj. Spritsen, ja, hade tänkt mig lite annorlunda resultat, men jag ska prova igen.



Födelsedagstårta till mamsen! :) Innehöll citronmousse och lakritsfluff. Spacklad med marängsmörkräm och täckt med sp. Blev ganska kul, tycker jag.

Hoppsan, några av kulorna hade visst lossnat på klänningen. Det var iaf åtgärdat innan vi högg tårtspaden i den.

En bäbistårta har det också hunnit bli. Chokladbotten med vit chokladtryffel, mjölkchokladtryffel och mörk chokladtryffel som fyllning samt mörk chokladtryffel utanpå. Det är svårt att få till chokladen snyggt, men skam den som ger sig! Nästa gång ska jag ge tårtan en omgång tryffel innan servering för snyggast finish.

Idag har jag förbättrat min bakutrustning med ett stycke stängd stjärntyll modell större samt en sockertermometer. Att inte ha en sådan försvårar rätt mycket, så det känns skönt att ha en ny nu, flertalet år efter den förra gick sönder. Tyllen ska också bli rolig att prova. Jag tror det går att få till ganska snygga grejer med den. :) Ska kanske prova till helgen.

En märklig sak hände på stan. Jag såg en person som stod och spelade gitarr och sjöng. Inget ovanligt med det kan tyckas, men han såg inte ut som den ordinäre gatumusikanten. Mer som en mellanchef anställd på kommunen. Falskt sjöng han också. Kanske skulle jag ha gett honom en slant. Han kanske var en magisk fé eller något. Men det får jag ju aldrig veta eftersom jag var snål...

Jag har blivit lite less på att baka. Jag behöver inspiration och nya recept för jag gör bara samma gamla trista kakor hela tiden, känns det som. Kanske skulle jag byta bana? Förbättra mina kunskaper inom matlagning kanske? Jag såg filmen Julie and Julia nyligen och blev mycket inspirerad! Att få fram boken "Det goda, franska köket" verkar dock vara lättare sagt än gjort... I alla fall om man är i en temporär svacka... alternativt redan innan har på tok för mycket att göra (självpåtaget så klart, men ändå). Men att öva upp matlagningsskillsen är ju bättre både för karaktären och för vikten, så jag kanske ska göra ett ryck vad gäller fru Childs bok ändå. Alternativt bli en djävul på att grilla! Sommaren bjöd generöst på sig själv här i helgen men vi har fortfarande inte köpt någon grill, för annars hade det ju varit läge. Nu valde sedan sommaren ogint att dra tillbaka förmånerna och vi återgick idag till kylan och nordvästan som utan eftertanke borrar sig igenom sommarkläderna som jag i min enfald redan för länge sedan plockade fram. Ingen grillning i sikte de närmaste dagarna ser det ut som, men det är väl tursamt för oss, för då kanske vi har hunnit köpa en grill till nästa gång solen behagar visa sig. Då ska jag slänga på ett paket färska musslor! Det med lite vitlökssmör, yeah baby!

Naturliga hushållsfärger! Finally! Synd bara att det inte finns pulver, men vem vet, det kanske kommer snart! Finns att köpa på den braiga webbutiken Tårtkonst.

Ja, i fredags fyllde jag gubevars år och lyckades få till en tårta, trots att jag känt mig otroligt seg och trött på sistone. 2 månaders förkylning och en flytt på det kan ju få även mig att gå på knäna. :) Men nu verkar jag vara i det närmaste frisk, så nu är det dags att rycka upp sig igen! Så här kommer en bild på födelsedagstårtan; en red velvet cake (receptet kommer från den fina bloggen Sockerrus) med hallon och whipped cream cheese frosting. Den blev saftig och god och jag tror nog att jag ska göra den fler gånger.

Ikväll har jag bakat makroner som ska stoppas i frysen tills på söndag. Då blir det konsert med operaföreningen jag är med i, och vi tänkte bjuda på fika i pausen. Själv ska jag som sagt bidra med makroner samt även cup cakes, men alla tar med något i bakväg så att det blir en riktigt fin buffé. :)

Det finns inte så mycket tid över för bakande för närvarande. Gräsmattan ska krattas, huset ska möbleras, alla lådor packas ut, grannar ska lära kännas och insikten att husägande är ett evighetsprojekt är redan etablerad. Huset är i fint skick. Trädgården omsorgsfullt skött. Men ändå, allt som ska göras! För att det ska bli vårt hem! Och bara sommaren värmt på äppel- och körsbärsträden, vinbärsbuskarna, rabarbern och jordgubbslandet så kommer nog motivationen till bakandet tillbaka. Likaså tanken på kakkalas i trädgården med syrenerna som skugga för julisolen och kaffekopp efter kaffekopp tillsammans med pajen som bakats på våra egna frukter och bär. Men nu, så mycket annat.

Jag tänkte jag skulle göra betongkrukor till uteplatsen. Det är ju så otroligt mycket roligare än att köpa! Jag tänkte dekorera dem med mosaik. Och så ska jag beställa tyg och sy hissgardiner till köket (mest för att fönstret är så stort att det blir så himla dyrt att köpa färdigsytt). Och inredning till barnrummen måste funderas ut... Så mycket roligt att göra!





Jordgubbsplanten och vinbärsbuskarna bidar sin tid.

Det var ett tag sedan jag uppdaterade nu. Jag har tappat lite sugen när det gäller bakningen. Dessutom har vi mycket nyligen flyttat och det har tagit mycket energi och tid, fast det är ju också fantastiskt roligt och jag är jätteglad för vårt hus! Men på bakfronten har det varit ganska lugnt. John fyllde ju ett år här nyligen, men tyvärr fick vi ställa in kalaset då ingen av oss var i någon vidare form och jag inte hade haft ork att baka något. Så det blev ett litet familjekalas istället. Till denna stora dag gjorde jag en devil's food cake. Jag blev väl inte helt nöjd med resultatet, men det var första försöket med denna kaka, så det finns ju förbättringsmöjligheter. :) Tårtan består av tre chokladbottnar med ett lager nutellaganache och ett lager chokladganache. Sedan är tårtan överdragen med samma chokladtryffel som finns inuti tårtan. Dekorationerna är spritsade med philadelphiaglasyr med  chokladsmak. Blev ju roligt med en avvikande färg, och jag kände mig dessutom snål efter att ha bränt rätt mycket pengar på chokladen i och på tårtan, så jag ville inte köpa mer för dekorationernas skull. Blev ganska gott också med något som bröt av och inte var så kraftigt i smaken.

Mina svärföräldrar har lyckats tajma sina födelsedagar till samma datum och vi åkte och uppvaktade dem igår med en tårta. Tårtan innehöll lemon curd och riesenfluff, spacklad med marängsmörkräm och täckt med sugar paste. Sugar paste är i sötaste laget. Nästa tårta, som kommer framställas till Johns ettårsdag, blir en devil's food cake. Jag är less på täckta tårtor för tillfället.

Mitt bidrag till påskmiddagen; världens enklaste och godaste efterrätt!

Min chef slutade nyligen och det gav ju ett bra tillfälle till tårta! Eftersom det var en jobbrelaterad tårta blev det även jobbrelaterade dekorationer; en dator, några böcker och en portfölj. Och så lite vårblommor också. :) Denna tårta täckte jag med sugar paste och det har jag aldrig gjort tidigare. Jag har tyckt att det är så sött och äckligt och inte velat prova. Nu hade jag dock ingen marsipan, så det fanns inget att välja på. Jag upptäckte följande;
1. Det blev inte så äckligt. Helt ok, faktiskt. Marsipanen är ju också väldigt söt. Nästa gång ska jag spackla tårtan med en marängsmörkräm med citron och då borde resultatet bli ännu bättre (om det går att tillföra citron till smörkrämen utan att det går åt fanders, vill säga. Jag ska forska vidare på det.)
2. Sugar paste är mycket mer lättarbetad än marsipan och det var avsevärt mer enkelt att få på locket och resultatet blev riktigt bra.

Eftersom jag kan få tag på sugar paste, men inte marsipan här i stan, så ska jag nog köra på sp från och med nu. Det var ju en bra upptäckt!

För att tårtan inte skulle kännas för söt och otäck fyllde jag den med limemousse och hallonvaniljmousse. Mina kollegor sade att de gillade tårtan. (Fast jag antar att de inte skulle erkänt om de inte tyckte om den. :P)

Jag har faktiskt aldrig gjort rulltårta förut. Så därför så gjorde jag och min lilla tvååring ett stycke rulltårta idag. Han hjälpte till med att knäcka ägg och lägga på fyllning. En hel del provsmakande blev det också. Resultatet blev en rulltårta med marängsmörkräm och blåbärhallonbjörnbärjordgubbssylt (Lillman valde). Tja, inte så dumt, men kanske inte jätteupphetsande heller. Ska fundera lite på smaksättningen.

Ja, jag kan ju inte hålla på och baka hela dagarna, så det blir lite beroende av födelsedagar och andra tillfällen som kräver sötsaker när jag uppdaterar. Och tänka sig, nyss har det varit en födelsedag! Jubilaren i fråga fick en tårta med en miniversion av sig själv, liggandes på en renfäll ute i solen, efter en skotertur. :) Tårtan var fylld med lakritsfudgefluff, lemoncurd och whipped chream cheese frosting.

Lite close ups på cup cakesen.



Lakrits och citron. En alltid fungerande kombo. :)



Hallon och banan. Inte helt vanlig kombination, men det fungerade tycker jag. Ursäkta suddig bild.



Slutligen, blåbär och jordgubb. Denna frosting blev riktigt god, tycker jag, och skall absolut göras fler gånger.

Min plastbror fyllde jämnt härom veckan och jag fick äran att ordna efterrätt till hans kalas. Det blev lite blandade sötsaker. Jag gjorde fyra sorters cup cakes. Det blev blåbärsmuffins med whipped cream frosting med jordgubbsrippel, citronmuffins med lakritsfudgefluff, bananmuffins med hallonfrosting och kladdkakemuffins med kolaglasyr. Utöver det gjorde jag passionfrukts-, svartvinbärs- och kardemummamakroner samt hasselnöts- och muscavadofudge. Beskåda resultatet nedan.



Blåbär och jordgubbar.



Makroner och fudge.



Buffebord.



buffebord ur annat perspektiv.

En vän till min sambo, Peter Limber, har framställt några fantastiskt fina bilder på några av mina bakverk! Titta in på hans hemsida och se på andra otroligt snygga bilder han skapat. Där kan man även se dessa bilder i större format.

http://peterlimber.se